1978 absolvierte Gunter Schulze seine mehrjährige Ausbildung als Jazzgitarrist bei Walter Wirsig an der Musikhochschule »Carl Maria von Weber« in Dresden. Bereits ein Jahr später gründete er seine bis heute bestehende One-Man-Band. Dabei wird sein markanter Gesang durch elektrische oder akustische Gitarre, Mandoline, Bouzouki und Mundharmonika begleitet – rhythmisch komplettiert durch das gleichzeitige Spiel von Hi-Hat und Bassdrum. Zahlreiche Konzerte und Tourneen quer durch die Republik folgten in den darauffolgenden Jahren.

Als er im Jahr 1984 die damalige DDR verließ und nach West-Berlin zog, trat er mitunter auch gemeinsam mit dem Boogie-Pianisten »Manne Chicago« im Duo auf.

Aus dem Jahr 2000 stammt seine erste CD „Old Established“. Darauf spiegeln sich sowohl sein Temperament als auch sein kunstvoller Umgang mit den verschiedenen Instrumenten wider. Einen Ausschnitt seines musikalischen Repertoires bietet diese CD, die ohne elektronische Tricks nahezu komplett eingespielt wurde und mühelos das Klangvolumen einer ganzen Band erzeugt. Mit den darauf neu arrangierten R&B-Standards ehrt er unter anderem John Lee Hooker, Chuck Berry, Willie Dixon und Rory Gallagher. Aber auch folkorientierte Songs wie „John Hardy“ und Bluesklassiker wie „Bright Lights, Big City“ zeigen seine Vielseitigkeit und Ausdruckskraft. Produziert wurde die CD von Gunter Schulze und Stephan Süss, seinem langjährigen Freund und Musiker, der die Aufnahmen inklusive Abmischung betreute. Weitere Aufnahmen folgten (siehe auch Diskografie).

Seit dem Jahr 2003 ist Gunter Schulze wieder in seiner Geburtsstadt Freiberg/Sachsen ansässig. Neben seiner solistischen Tätigkeit tritt er gelegentlich gemeinsam mit Ulrich Mader und Klaus Jacob unter dem Namen „WOYAYA“ auf. In dieser Bandformation wurde bereits Anfang der 1970er Jahre gemeinsam musiziert.

Heute ist Gunter Schulze ein bekannter Rock-&-Blues-Solist, dessen außergewöhnlicher Stil ebenso durch jazzige, country-folkloristische sowie klassische Einflüsse geprägt ist.